今天是母亲节，有没有和妈妈道一声“母亲节快乐”呢？在如此温馨的日子里，一定要想办法好好宠一宠妈妈！小编为大家搜罗了三家适合带着妈妈去休闲解乏的精致餐厅，趁此机会，带妈妈多拍几张美美的照片，再陪她们聊聊天，只要妈妈笑容多一点，皱纹就会少一点！
【资料图】
【门外】
这是一家餐厅，这又不止是一家餐厅。你能想到在二环胡同里竟然有一家精致的露营餐厅吗？位于方家胡同艺术园区的“门外”餐厅，热衷于户外的店家将“旅行”的概念融入餐饮，不仅将“门外”的风景挂在了墙上，还把路上的美味也带到了餐桌上！
—桃花饭—
这锅“咕嘟咕嘟”冒泡的桃红色汤饭，就好似春日盛开的灼灼桃花一般，所以被取名为“桃花饭”。桃花饭里既有脆生生的炒米，又有吸足了汤汁但仍有嚼劲儿的红米，丰富的口感让人胃口大开。
桃花饭除了颜值爆表，最为独特的还要数其中的“红米”，它产自于井冈山，因生长的土地贫瘠，所以它的米质硬且脆、糯性高、香气足，营养丰富口感好。为了能让米粒熟透，厨师也是下足了功夫——先将其蒸熟再放入石锅中慢煨。除了红米的优质，鲜浓香淳的汤汁也很重要：选用大个海白虾的虾头煎出虾油，再加虾肉炒香，最后倒入鸡汤熬煮五个小时以上，这样做出的汤汁，在石锅的热气中，将鲜香渗入米粒，真是越煮越香。
—脆皮银蕨牛肉粒—
这道脆皮银蕨牛肉粒，外壳是用可食用的竹炭粉+墨鱼汁+面粉制作而成的，里面包裹的牛排则特意选择了低温慢煮的烹饪方式，既能保证牛排的新鲜，又让它的口感鲜嫩多汁。煮好的牛排在特制的面包糠里滚上两圈，经过高温油炸，出锅后用筷子一压，只见汁水瞬间涌出，再配上店家自制的酱汁，焦脆、鲜嫩、汁水充盈的多重口感令人无法拒绝！
—豌豆尖的温泉之旅—
明媚的阳光里，桌上自然少不了一道生机勃勃的绿色菜！温热的石锅中先放入鲜绿色的豌豆尖，再倒入鸡汤搭配豌豆黄制作的黄色酱汁，入口全是蔬菜的清香。这道创意菜特别适合在外面露营时点上，与草地的翠绿色相衬在一起，满眼满口皆是仪式感~
除了上面和你介绍的，他家还有很多特色创意菜，比如用沙拉酱和坚果制作出的【耶耶脆菇沙拉】，【胡同里的烤鸭】、【黑松露焗口蘑】、【酸菜炒汤圆】等等，精致而富有巧思。他家室内是精致的餐厅，室外有帐篷可以露营（需提前一周预定），晚上还会变成放松休闲的酒吧，是不是可以满足你的多重选择？
【阿含泰】
第二家小编要带你到富丽堂皇的泰式餐厅品尝泰式精致美味。餐厅内部装饰是经典的泰式热带风情：宝石、木雕以及各种泰式配饰，特别精致用心。不仅仅是装饰环境会让你身临泰国，更重要的是这家的泰餐算是北京泰式风味的天花板了！
—街头烧烤拼盘—
这份街头烧烤拼盘的色泽搭配真的会让人眼前一亮，食欲大开！里面包含了牛肋、猪颈肉、鱿鱼、自制香肠、大虾等食材，每一种都是提前腌制入味。牛肋肥瘦均匀，肉质鲜嫩，筋部滑弹；被称为“黄金六两”的猪颈肉，因其稀少而珍贵（一头猪只有两块），口感脆弹嫩香、肥而不腻；而用香茅草、柠檬草等入味的自制香肠，香气独特，异国风味十足。
—曼谷猪爽肉拌荔枝—
泰餐中经常能见到水果入菜，比如芒果糯米饭、青木瓜沙拉等等。这道曼谷猪爽肉拌荔枝，是店家从泰国米其林三星餐厅学习而来，如今又进行了改良升级，将原来略带膻气的鸭肉改为了细嫩脆弹的猪颈肉，酸甜与油润互相碰撞，爽口又解腻，入口美妙无比！
他家的菜单综合了泰国各个区域的美食，从一些主要的食材，到小的香料、配料都自泰国进口而来，还原了原汁原味的泰国本土味道！而且他家的用餐环境充满异域风情，舒服而有格调，无论是家庭聚会，还是商务宴请，都是极佳的选择！
【一喜鮨日本料理】
若想寻点精致的美味来解解乏，那么讲究兼具卖相、品质还有味道的日料，也是一个不错的选择，而日料的最高段位则非Omakase料理莫属！在通州大运河畔这处环境清雅，静幽闲适，河水澈静的日式庭院内，就藏着这样一家高级日本料理餐厅，名为“一喜鮨”。
Omakase在日语中是“拜托你了”的意思，食客坐在吧台前，没有菜单，主厨根据当天食材现场发挥，一道一道地上菜。Omakase并不是随随便便的“怎样都行”，而是包含了一个成熟料理人对自己专业的自豪：我一定会交出最好的答卷，请放心！也包含了食客一方对于料理人的信任：相信你会拿出好东西招待我。所以说，这是一场食客与厨师的相遇相知。
—前菜—
前菜在日本料理中又称冷菜，是正餐中的第一道食物。他家的前菜包含了章鱼柔煮、乌鱼子蜜薯、酱汁小海螺、玉子烧、醋啫喱鳕鱼白子，每一味原料的取材都是自然新鲜，取材时间和保存，取材部位和方法都非常的下功夫，充分保证了料理的新鲜度和口感。
—刺身七点拼盘—
刺身七点拼盘包含了金枪鱼大腩、金枪鱼赤身、新西兰鳌虾、北海道贝柱、大竹夹、赤贝以及橘子雕。这其中金枪鱼大腩的口感很值得说道，大腩是金枪鱼身上最肥厚的部位，脂肪细腻密度高，入口是绵密的油润感，味道又香又浓。
—金枪鱼寿司—
无论何时，寿司永远是口中那一抹温柔的抚摸。师傅把新鲜的金枪鱼用日本进口专用刀具切片，再将鱼片与饭团放入手中，轻微用力，就让食材碰撞出了另一番风味。而且做好的寿司无须再蘸取过多的料汁，因为师傅会在金枪鱼肉中间加一点调好的芥末，并在表层刷上寿司酱油，入口满是鱼生的新鲜和美味。
要想成就真正的“鮨味”，还少不了寿司米的衬托，寿司米入口软糯但又十分有颗粒感。为了让米粒更加饱满，厨师都会将选取好的新米提前半个小时泡发，这样米粒会更加圆亮有光泽，轻轻一捏即碎，煮好后的口感也更加有咬劲儿。
这家日料的主厨YANAI KAZUYOSHI先生已经从事日式料理制作40余年，手握寿司是一绝，有许多食客都是奔着他的手艺而来的。而且一喜鮨的院子内充满了浓浓的日式风情，池中锦鲤、木质门廊，恍惚间好像真的置身在日本，无论是餐前还是餐后，都很适合在这个日式小庭院中和妈妈一起踱步散心！
内容来源：《京城美食地图》
